Porte Bonheur

珈琲や美味しいもの、建築やデザインなど好きなものだけ。映画ブログではないつもり

美味しいもの

干し豆腐が大好きに

以前、台湾料理屋で食べた前菜っぽい干し豆腐の和え物が とっても美味しくてそれ以来すっかり大好物になりました。 今年の年初めに遠くで暮らす姉と都内であった時 中華料理屋に行ったので、お勧めしてみたところ 大絶賛で2皿食べてました(笑) 私は飲食店で1…

久々にクスクス

日本製のニセモノハリッサしかないのを忘れて作ってしまったけど、 タバスコも使ってまぁまぁ美味しく仕上がりました。 この季節、ホクホクのお野菜と少しスパイシーなスープが恋しくなります。 オマールエビのビスクやバターチキンマサラも久しぶりに食べた…

お昼ご飯兼、おやつ

昨晩から浸しておいたフレンチトースト。 今朝はベビーリーフと野菜、オリーブと共にいただきましたが お昼はおやつバージョンに。 本当はバナナはバターで焼いた方がフレンチトーストに合うのだけど面倒だったので フレンチトーストを焼いている間に、両面…

アルムリマサラ

いつかのお夕飯。 いつもハリオムさんのレシピで作っています。 ピーマンは添え物のようなポジションですが、絶対なくてはならない材料。 大根とじゃがいもにとても合います。

ブルグルのこと

私はよくブルグルでピラウを作るのですが 茹でて冷凍できるのか調べたら、できるみたいです。 お米みたいに冷凍保存して置けると良いですよね。 となるとスムールも茹でて冷凍できますね。 タブーリを作る度に茹でるのが面倒で。 タブーリはサラダご飯なので…

自家製納豆

2018年頃から手作りしている納豆、親族に送ったら 市販の納豆はもう食べられないと言われ 乾燥大豆を買ってもらったので、せっせと仕込みました。 うちでは豆は浸さないで時短でSTAUBでコトコトします。 その内、栄養を逃さないよう蒸しに切り替えたいと思っ…

ある日の有り合わせご飯

家にあった野菜でスープを作って お試しに冷凍保存しておいたアンチョビで、じゃがいもとアンチョビのペンネ。 イタリアンパセリを散らしてないので、どちらも見た目が悪いですね(笑)

私の定番麻婆

麻婆豆腐も好きなんだけど、私は麻婆大根も捨てがたい。 シッカリお腹も膨れてホクホク体の芯から温まる。 作りすぎて完食に3日かかりました(笑)

久しぶりに、ある日の朝食

人参とブロッコリーは蒸して冷凍しておいたもの。 ベビーリーフにはエリンギの自家製マリネを乗せてドレッシング代わりに。 法蓮草も蒸しただけ。 やってる事は簡単なのだけど手間かかりすぎ。 珈琲も豆を挽いて淹れなきゃだし。 朝食の支度は細々と忙しいで…

南瓜サラダ

やっと南瓜が安くなってきましたね。 栗のような風味の南瓜が100g 24円だったのでサラダにしました。 142円の南瓜でこんな量ができました。満足♪ 知人に食べに来てもらって残りの半分を手土産に。 蒸したお野菜って、蒸したて本当に美味しくて ついついつま…

美味しいほうれん草でパスタ

昨夜は久々にパスタにしました。 家にベーコンがあるのも珍しいし、美味しい直売所のほうれん草を沢山頂いたのでご馳走しました♪ トマトのジューシーさとベーコンの風味、濃厚な法蓮草がいい感じで 久々に割と納得のいくソースになりました。 お皿が変わると…

ごぼうの甘辛煮

ごぼうが安かったので多めに買って煮てみました。 これからがめ煮が美味しい季節ですね。 がめ煮の美味しいこんにゃくも楽しみ。 兵士が亀の甲羅を使って煮た、とかすっぽんを入れたとか諸説ございますが こんな感じのお料理で、筑前煮のように甘くないので …

ザーサイ炒飯

いただき物の長ネギが傷みそうだったのと ちょうど冷やご飯が冷蔵庫にあったので 開封せずにとっておいたザーサイでチャーハンに。 生姜とネギ、ザーサイのみじん切りをごま油で炒めて ご飯を入れてブラックペッパーをお好みで。 ササっと味を絡めたら ドー…

懐かしい給食の味

先日、手料理をしない友人が 「給食のじゃがいものアレ食べたい」との事で、作ってみました。 ポイントは鳥100%挽肉、色味に人参とか入れたくなっても入れない事かな。 グリーンピースがれば完璧でした。 大サービスで山盛り♪ 少し濃い目の味付けにすれば、…

天然ブリの照焼き

落し蓋を使い、短時間で仕上げたブリ照り。 照焼きよりサッと煮。 作り方的には金目鯛の煮物に近いです。 天然ブリでも一旦冷凍してしまうと美味しくなくなるので煮ましたが お魚料理(加熱)の匂いって、どうしてこんなに幸せなんでしょう。

三つ葉パスタ

冷蔵庫の三つ葉と茄子がいたみそうなので、ぱぱっとパスタに。 少し白だしかブイヨンを使っても良かったかなぁ。 あっさりして食べやすいパスタでした。

舞茸で炊き込みご飯

今日は軽めのご飯。 舞茸だけの炊き込みご飯に知人作のお漬物。 それから冷蔵庫て冷やしておいた切干大根の煮物。 ご馳走様でした♪

久々にお味噌汁

暑い日々が続いて、熱い味噌汁を飲む気になれなくて久しぶりに作った味噌汁でした。 三つ葉とお豆腐の味噌汁。 茄子の豚肉ロールは残り物でお漬物は知人が漬けた頂き物。 冷やして食べると美味しいので大量に作って知人にお裾分けした、切干大根の煮物。 鰆…

かなり苦いゴーヤでゴーヤチャンプルー

頂きもののゴーヤ、今まで食べた中で一番シッカリ苦くて美味しかった! 頂いた時から物凄く濃い緑だったので、これはかなり苦くて美味しそうと言っていたのだけど ゴーヤがしっかり苦いだけでゴーヤチャンプルーってこんなに仕上がりが変わるのね。 涼しげに…

珍しくカニカマ

体に良くないのでうちでは年に1度か2度食べるかな?くらおのカニカマさん。 どこかで食べて美味しかったので真似して作ってみたら、唯一カニカマを美味しく食べられる料理になりました。 材料は胡瓜、カニカマ、わかめ、生姜の千切り。 味付けは味ぽん。 生…

ボルシチ食べおさめ

もう暑いからボルシチは秋も深まる頃までお休みかな。

いつかのおやつの時間

これ、前に載せた気がするんだけどなぁ。 スーパーで普通に売ってるフルーツロールです。 でもちゃんとお皿に乗せて食べるとなんだか贅沢な気分になれます♪

グリルしたズッキーニのマリネ

またまた余って仕方ないズッキーニです(笑) これは後浸けタイプのマリネ。 これがもう本当に美味しくてハマりました。 玉子焼きとパンに挟んでも美味しかった!

ゴーヤとオクラの自家製ガリ和え

去年浸けたガリが残り少しだったので、ゴーヤとオクラに合わせて和えてみました。 2日目になるとネバっとしてきて、それもた美味しかったです。 この苦酸っぱさ、クセになりました。 左のは自家製茎わかめの酢漬けと、きびなごのお刺身。

ズッキーニでズーちゃん

胡瓜のきゅうちゃんのズッキーニ版。 もう頂き物のズッキーニが余って仕方なかったので。 全然違和感なくご飯のお供になりました。

変わらない朝食

玉子が卵焼きになるか目玉焼きかの違いくらいしかないんですけど ある日のお昼。 卵焼きの下には自家製ピクルス(胡瓜)で即席タルタルを作ったものを乗せてます。 スタッフドオリーブはアンチョビ。

自家製ガリを漬けました

最近、漬けてばかりの私です。 ズッキーニを縦にスライスしたものをマリネにして、 ついでに去年漬けたガリが無くなったので新しく漬けました。 ザワークラウトはまだ発酵中。 自家製甘麹(はや作り)は一昨日仕上がりました。 ズッキーニのマリネはオープン…

我が家では珍しい日本のカレーDay

友人のリクエストで本日は日本のカレー。 私には奥行きがなくてツマラナイ味なので、レッドガラムマサラを少しプラス。 お皿はNIKKO

アクアサーレからヒントを得てアレンジ料理

セロリとマッシュルーム、トマトに味付けはアクアサーレと同じ塩水とオイル。 ブルグルとあえてみたら、なんか違う…となって ファルファッレに変えたら美味しかった! これは暑くて何も食べたくなーいってお昼にグッド。

久々にガパオライス

KALDIでシーズニングがSALE価格だったので 結構辛めだけど購入。 相変わらず少なめのお肉で作るととても辛い! カレーはスパイスから作るし、グリーンカレーも平気なほうだけど これは本当に辛いです。 でも美味しいから買っちゃうんですよねぇ。 辛過ぎてや…

プロフィール


音楽(Jazz,Funk,Soul,R&B)、珈琲、ネコ、建築など
私の好きが詰まったブログ。
それを眺めてホッコリしてくれる人がたら良いなぁ。

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