Porte Bonheur

珈琲や美味しいもの、建築やデザインなど好きなものだけ(映画ブログではありません)

美味しいもの

天然ブリの照焼き

落し蓋を使い、短時間で仕上げたブリ照り。 照焼きよりサッと煮。 作り方的には金目鯛の煮物に近いです。 天然ブリでも一旦冷凍してしまうと美味しくなくなるので煮ましたが お魚料理(加熱)の匂いって、どうしてこんなに幸せなんでしょう。

三つ葉パスタ

冷蔵庫の三つ葉と茄子がいたみそうなので、ぱぱっとパスタに。 少し白だしかブイヨンを使っても良かったかなぁ。 あっさりして食べやすいパスタでした。

舞茸で炊き込みご飯

今日は軽めのご飯。 舞茸だけの炊き込みご飯に知人作のお漬物。 それから冷蔵庫て冷やしておいた切干大根の煮物。 ご馳走様でした♪

久々にお味噌汁

暑い日々が続いて、熱い味噌汁を飲む気になれなくて久しぶりに作った味噌汁でした。 三つ葉とお豆腐の味噌汁。 茄子の豚肉ロールは残り物でお漬物は知人が漬けた頂き物。 冷やして食べると美味しいので大量に作って知人にお裾分けした、切干大根の煮物。 鰆…

かなり苦いゴーヤでゴーヤチャンプルー

頂きもののゴーヤ、今まで食べた中で一番シッカリ苦くて美味しかった! 頂いた時から物凄く濃い緑だったので、これはかなり苦くて美味しそうと言っていたのだけど ゴーヤがしっかり苦いだけでゴーヤチャンプルーってこんなに仕上がりが変わるのね。 涼しげに…

珍しくカニカマ

体に良くないのでうちでは年に1度か2度食べるかな?くらおのカニカマさん。 どこかで食べて美味しかったので真似して作ってみたら、唯一カニカマを美味しく食べられる料理になりました。 材料は胡瓜、カニカマ、わかめ、生姜の千切り。 味付けは味ぽん。 生…

ボルシチ食べおさめ

もう暑いからボルシチは秋も深まる頃までお休みかな。

いつかのおやつの時間

これ、前に載せた気がするんだけどなぁ。 スーパーで普通に売ってるフルーツロールです。 でもちゃんとお皿に乗せて食べるとなんだか贅沢な気分になれます♪

グリルしたズッキーニのマリネ

またまた余って仕方ないズッキーニです(笑) これは後浸けタイプのマリネ。 これがもう本当に美味しくてハマりました。 玉子焼きとパンに挟んでも美味しかった!

ゴーヤとオクラの自家製ガリ和え

去年浸けたガリが残り少しだったので、ゴーヤとオクラに合わせて和えてみました。 2日目になるとネバっとしてきて、それもた美味しかったです。 この苦酸っぱさ、クセになりました。 左のは自家製茎わかめの酢漬けと、きびなごのお刺身。

ズッキーニでズーちゃん

胡瓜のきゅうちゃんのズッキーニ版。 もう頂き物のズッキーニが余って仕方なかったので。 全然違和感なくご飯のお供になりました。

変わらない朝食

玉子が卵焼きになるか目玉焼きかの違いくらいしかないんですけど ある日のお昼。 卵焼きの下には自家製ピクルス(胡瓜)で即席タルタルを作ったものを乗せてます。 スタッフドオリーブはアンチョビ。

自家製ガリを漬けました

最近、漬けてばかりの私です。 ズッキーニを縦にスライスしたものをマリネにして、 ついでに去年漬けたガリが無くなったので新しく漬けました。 ザワークラウトはまだ発酵中。 自家製甘麹(はや作り)は一昨日仕上がりました。 ズッキーニのマリネはオープン…

我が家では珍しい日本のカレーDay

友人のリクエストで本日は日本のカレー。 私には奥行きがなくてツマラナイ味なので、レッドガラムマサラを少しプラス。 お皿はNIKKO

アクアサーレからヒントを得てアレンジ料理

セロリとマッシュルーム、トマトに味付けはアクアサーレと同じ塩水とオイル。 ブルグルとあえてみたら、なんか違う…となって ファルファッレに変えたら美味しかった! これは暑くて何も食べたくなーいってお昼にグッド。

久々にガパオライス

KALDIでシーズニングがSALE価格だったので 結構辛めだけど購入。 相変わらず少なめのお肉で作るととても辛い! カレーはスパイスから作るし、グリーンカレーも平気なほうだけど これは本当に辛いです。 でも美味しいから買っちゃうんですよねぇ。 辛過ぎてや…

ブルーチーズの残りでニョッキソース

残りわずかなブルーチーズを冷凍しておいたニョッキに合わせてソースに。 ニンニクとブルーチーズと牛乳だけ。 生クリームの方がやっぱり好きだな。 あとはまだまだ無くならないタブーリと豚肉を焼いただけ〜。 またまたズッキーニをピーラーでスライスして…

パラタでピザ

先日買ったワインのおつまみのブルーチーズ。 そして昨日まで冷凍している事を忘れていたパラタ。 これでピザ出来ないかなぁと思ったら、良いレシピに出会いました。 赤ワインとスパイスで煮る予定のドライフィグもあるし完璧! 本当にドライフィグの甘さで…

大量のズッキーニを消費しきれない

サラダ用に取っておいたハムをやむなくズッキーニと炒める事に。 もずくを添えて軽めの夕飯。 器は洸琳窯の波佐見焼き お昼はとりあえずホットサンドにしました。 朝食用のお皿なので、よくここに載せてるNoritakeのコンテンポラリー。

年に1度あるか?くらいの家飲み

生ハムとオリーブが家にあって、久々にワインが欲しくなった。 ブルーチーズをカゴに入れ、白ワインは安くて小さいので良いかな?と ワインコーナーへ行ったら、横から 「前ごめんなさいね〜〜」とおば様があるワインを一目散に手に取って去っていった。 お…

スムールのピラウに付け合わせ

今晩のメニューは自家製マーマレードを使って 疲れ気味の体が欲してるスパイスでアレンジしてみました。 スムールのピラウに付け合わせ。 ソースは 生姜のすりおろし、酒少し、醤油、 ブラックペッパー、コリアンダーパウダー、 グローブ3つ、マスタードシー…

夏蜜柑をいただきました

家族から夏蜜柑が送られてきたので初のコンフィチュール作りにチャレンジ。 まず農薬とワックス落としをしてから。 皮の内側のフワフワを削ぎ切りするのが大変だった。 その後は薄皮。 背中側(?)は筋が残るからこっちも削ぎ切り。 果汁が垂れて勿体無いから…

軽羹(かるかん)に初挑戦

大好きな軽羹。 ネコまっしぐらなやつではないですよ? 餡なしが好きなので自家製ならやっぱり餡なし! 水が少し多かったのと、甘さがもう少し欲しかったのが反省点。 でも自分で作れるようになって嬉しい! 上新粉じゃなくて、かるかん粉でちゃんと作ってみ…

ピラウ最終日

昨晩はピラウにチキンソテーとほうれん草を付け合わせ。 スパイシーなピラウがお肉に合って美味しかった〜。 お皿はNarumiのミラノ。

今日もピラウ

やっと残り物僅かになってくれたピラウ。 目玉焼き乗せに今日はブロッコリーもプラス。 サッと作ったオニオンスープも添えてボリューミーなお昼になりました。

2日目のピラウは目玉焼きのせ

残り物があると、味への驚きと言う新鮮さはないけど たまには簡単で良いね。 トロトロの黄身によく合って美味しかった♪

パパッとピラウ

具は人参、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム。 玉ねぎを炒めてブルグルを加えて更に炒めて炊くだけ。 味付けは適当に。 今回はスパイシーにしたくて、オールスパイスを少しと カレー味にならない程度にレッドガラムマサラを少しと 塩コショウを少々。 作り…

ふっくらパラタ

ちょっと焦がしましたがふっくら焼けました。 最近の朝のお皿はいつもNoritakeのコンテンポラリー。 サイズが丁度良くて…パラタははみ出てるけど。

じっくり浸けこんだフレンチトースト

半日ほど浸けこんだフレンチトースト。 アガベシロップをかけていただくので甘さ控えめ。 ほんのり焦がすと美味しいですね♪ 今日のお皿はNoritakeのコンテンポラリー。

簡易版だけどポークビーンズを作りました

業務スーパーでミックスビーンズ缶を買ったので 玉ねぎの微塵切りとあえてサラダにしようと思ったら めちゃくちゃ柔らかくて断念。 半分だけポークビーンズにする予定でしたが、全部使用。 以前買って冷凍しておいたハーブウィンナーをぶつ切りにして 冷凍し…

プロフィール


音楽(Jazz,Funk,Soul,R&B)、珈琲、ネコ、建築など
私の好きが詰まったブログ。
それを眺めてホッコリしてくれる人がたら良いなぁ。

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