天然ブリの照焼き

落し蓋を使い、短時間で仕上げたブリ照り。

照焼きよりサッと煮。

作り方的には金目鯛の煮物に近いです。

天然ブリでも一旦冷凍してしまうと美味しくなくなるので煮ましたが

お魚料理（加熱）の匂いって、どうしてこんなに幸せなんでしょう。